【资料图】

芫荽，也叫香菜，是我们日常生活中比较常见的一种食物，它的营养价值也是非常高的，因为它独特的香味，因此，可以在做凉拌菜时做为辅料，也可以单独凉拌；做汤时放一些香菜，既能增添汤的芬香口味，又起到极好的点缀作用；香菜还可以做包子馅，味道同样鲜美；北方人吃面时也喜欢在里面放些香菜。

做凉拌菜时，香菜既做为点缀，又增添香味。

洋葱拌木耳，除了洋葱和木耳两种主要食材，还可以适当添加一些香菜，同样，其他的凉拌菜也适合。

很多卤菜店拌牛肉、猪头肉、豆腐皮、皮冻等，最后也会加一些香菜做为点缀。如果你特别喜欢吃香菜，单独凉拌一盘香菜，也是不错的选择。

制作很多咸口的汤，里面也适合放香菜。像平时家里做番茄紫菜蛋花汤，加了香菜之后，有红有黄有黑有绿，可谓色香味俱全。

排骨汤、鸡汤，还有很多汤都适合放一些香菜，去饭店吃饭的时候经常能看到一些汤里加些香菜做为点缀。

河南人喜欢吃面食，不论是郑州的羊肉烩面，还是郏县饸饹面，抑或是牛肉拉面，即便是一碗汤鲜肉嫩的羊肉汤，连汤带面盛好之后，还会在上面撒上一把香菜，吃时将面拌开，各种香味弥漫在空气中，让人垂涎三尺，欲罢不能。

香菜独特的芳香，加些肉馅做成包子、饺子来食用，能开胃、增进食欲。

很多饭店之所以炒出来的菜、拌出来的菜比我们在家里做出来的好吃，是因为饭店的油都是经过大料炸过的，大料的种类非常多，香菜也是其中一种，做油料料用的香菜，除了茎叶，其根部也无须丢弃。

标签：